江記開心花甲粉作為新興的小微餐飲品牌領導品牌，不斷在品牌創新及產品創新中發力，成為餐飲市場化布局中的嶄新旗幟，受到了廣大群眾的喜愛，在市場上引起了巨大的反響。對于餐飲品牌而言，不怕激烈的市場競爭，卻怕各品牌之間出現嚴重的同質化。江記開心花甲粉，在品牌成立伊始，就意識到這一問題。之后，其在長期的市場發展中，努力將產品做到“與眾不同”，并先后戰勝多個競爭對手，成為當前市場中最受關注的花甲粉品牌。

　　在一家江記開心花甲粉店內，記者采訪了一位當時正在就餐的顧客。通過幾句簡單的對話，記者獲知其是江記開心花甲粉的忠實消費者，幾乎每個星期都會到這里消費幾次。而這些顧客之所以喜歡江記開心花甲粉，原因就是其口味非常獨特。像在味道方面，江記開心花甲粉花甲能夠做到聞起來清新，吃起來爽口。并且，在吃后沒有其他開心花甲粉品牌的那種口干、口渴感。而透過此前的媒體報道，記者還發現江記開心花甲粉所有的配料均是自制，與市場上的任何一家都不同。

　　江記開心花甲粉主打的花甲粉，是江記開心花甲粉優秀的美食研發團隊，通過多年的艱辛研發，綜合全國各個地域的特色米粉，綜合創新推出的，符合大眾口味的同時，以其獨有的味道，在消費者心中烙下深刻的印象，讓味蕾持續爆炸。此外，在原材料備至、價格制定、市場宣傳等經營管理上，江記開心花甲粉亦展現出自己個性與科學性的一面。例如在原材料備至上，與其他商家的集中采購不同，江記開心花甲粉為追求最好的菜品質量，針對部分易于生產且常用的食材，均是自己生產、種植。

　　總的來說，正是江記開心花甲粉的與眾不同，讓其在市場中得以成功。而如果未來該領域內的同質化現象沒有明顯改觀，江記開心花甲粉將會憑借口味優勢，成為市場中的領軍品牌。